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Übersicht > Essen > Eier

    >> Vor- und Nachteile / Bewertung
Vorteile:
Schnell, vegetarisch, knackig frisch

Nachteile:
-




Schnelles Rührei mit Karotten
Bericht wurde 2379 mal gelesen Produktbewertung:  sehr gut
Bericht wurde 0 mal kommentiert Berichtbewertung: 

Hallo,

Rührei mit Speck/Schinken etc. kennt ja jeder. Hier ein schnelles Rezept für Abwechslung auf dem Frühstückstisch:

Zutaten (für 3-4 Personen):

1 kleine Karotte
1 kleine Zwiebel
3-4 Eier
1-2 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne
Salz und Pfeffer
Etwas Öl

Karotte schälen oder bürsten. Dann mit dem Kartoffelschäler solange weiter schnitzen, bis die ganze Karotte in sehr dünnen, schmalen Streifen vorliegt.

Die Zwiebeln würfeln.

Die Eier zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer und der Kondensmilch/Sahne mit der Gabel (Mixer geht natürlich auch - unterste Stufe), in einer Schüssel leicht schaumig schlagen.

Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Karottenstreifen hineingeben. Etwa 5 Minuten brutzeln lassen (ein paarmal rühren/wenden). Die Zwiebeln dazu geben und glasig (nicht braun) werden lassen.

Nun das Ei unter gleichmäßigem Rühren in die Pfanne geben. darauf achten, daß die Karotten gleichmäßig verteilt sind und das ganze bis zur gewünschten Konsistenz (manche mögen es ganz durch, andere eher noch etwas naß) backen lassen.

Auf kleinen Tellern anrichten und dazu Tost mit Butter - lecker.


Gruß

Armin

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auch in anderen Foren unter ahornetz und arminhornetz
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Geschrieben am: 27. Sep 2001, 11:05   von: ahornetz



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