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Übersicht > Essen > Rezepte > Bayerische Rezepte
Vorteile:
deftig lecker
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keine
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| Leberknödelsuppe -bayerisch deftig |
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Bericht wurde 537 mal gelesen
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Produktbewertung:
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sehr gut
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Bericht wurde 4 mal kommentiert
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Berichtbewertung:
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Hallo Freunde der deftigen Suppen,
ha, da werden sicherlich einige Leser iiiiiiiiiii machen, denn ich will euch von einer bayerischen Leberknödelsuppe berichten .
Das iiiiiiiii habe ich damals auch gemacht, wie kann man nur sowas essen ?
Wie das Leben so spielt. Im letzten Urlaub in den Allgäuer Bergen kam ich ganz unverhofft in die Verlegenheit, diese Suppe probieren zu müssen . Folgendes war passiert . Auf einer Berghütte habe ich mir eine Suppe mit Semmelknödeln (kleingeschnitten) bestellt . Der Hüttenwirt hatte mich wohl falsch verstanden oder ich mich falsch ausgedrückt, jedenfalls wurde mir eine Leberknödelsuppe gereicht . Die Nackenhaare stiegen mir hoch .
Na ja, ganz so schlimm war es nicht . Denn nach dem ersten Gabelstück bzw. Löffel wurde mein Gesicht entspannter und auch die Haare legten sich wieder in ihre Ursprungsform .
Seit dieser Zeit ist diese Leberknödelsuppe eine nicht mehr wegzudenkende Suppe bei uns zu Hause(ca. 1x pro Monat!) .
Hier nun das Rezept, das ich mir seinerzeit habe geben lassen (übersetzen ins hochdeutsche müßt ihr schon selber) :
Zutaten :
500 g Sandknochen ;
500 g Suppenfleisch ;
1 kg Leber ;
100 g geräucherter Speck ;
1/8 l warme Milch ;
4 Eßl. Semmelbrösel ;
8 Semmeln ;
1 Zwiebel ;
2 Eier ;
1 Teel. Majoran ;
2 Teel. Salz ;
Pfeffer .
Zubereitung :
Knochen und Suppenfleisch in 4 bis 5 Liter Wasser kochen . Semmeln in Scheiben schneiden und in der Milch ca. 30 Minuten weichen lassen . Leber in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen . Die Zwiebel und den Speck ebenfalls durch den Wolf drehen .
Eier, Petersilie, Majoran und Semmelbrösel dazugeben und mit dem Salz und etwas Pfeffer abschmecken .
Alles 30 Minuten ruhen lassen . Mit nassen Händen Knödel formen und 15 Minuten in der Fleischbrühe ziehen lassen . Mit Petersilie und Schnittlauch verfeinern .
Na, wenn das nicht schmeckt ! Außerdem, wer diese Suppe täglich ißt, der lernt das Jodeln innerhalb von 14 Tagen !
Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit .
Gruß kalli46
Geschrieben am: 01. Aug 2002, 11:53 von: kalli46
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