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Übersicht > Essen > Suppen
Vorteile:
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| Fischsuppe mit Kokosmilch |
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Produktbewertung:
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sehr gut
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Berichtbewertung:
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Jede thailändische Mahlzeit ist ein Balanceakt zwischen ganz eigenen Geschmacksrichtungen. Suppen und Currys sind säuerlich und cremig-süß zugleich, abgeschmeckt mit feurigen Chillies, bitteren Limetenblättern und einer handvoll Basilikum, Koriander, Minze.
Heute hab ich eine Fischsuppe für Euch.
Zutaten für 4 Personen:
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2 lange grüne Chillies
2 kleine rote Chillies
400 g feste weiße Fischfilets
2 Stengel Zitronengras (nur der weiße Teil)
2 Korianderwurzeln, feingehackt
4 Limettenblätter
2 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Tl brauner Zucker
250 ml Kokosmilch
125 ml Kokoscreme
1 El Fischsauce
2-3 El Limettensaft
Zubereitung:
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Die Pfanne erhitzen. Die Chillies hineingeben und rösten, bis sie braun werden. Die grünen Chillies herausnehmen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.
Den Fisch in Würfel schneiden. Das Zitronengras mit einer Messerklinge zerdrücken.
Zitronengras, Korianderwurzeln, Zitronenblätter, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucker und Kokosmilch in die Pfanne geben. 2 Minuten köcheln lassen. Fisch zugeben und 2 - 3 Minuten köcheln lassen, dabei die Kokoscreme einrühren.
Grüne Chillies, Fischsauce, Limettendsaft und Salz unterrühren. Vor dem Servieren das Zitronengras und die ganzen Chillies entfernen.
Tipp:
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Am besten schmeckt es noch mit einer Prise "5-Gewürz-Puder-Mischung", die Ihr im Asiashop bekommt
Geschrieben am: 11. Nov 2001, 11:26 von: Wobblymarkus
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